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Scalda bene una padella o una casseruola di ghisa con un filo d’olio
sale grosso
- Ben cotto: 60°C+
inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne sciogliendosi in fase di cottura
a bassa temperatura e di circa 110 centigradi
Arrosticino Ovino Adulto Quantità:54 Scalda bene una padella oARROSTICINO OVINO ADULTO. Gli arrosticini (detti anche rustell' in diversi dialetti abruzzesi) sono spiedini di carne di castrato, tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese. Sono strettamente legati alla tradizione pastorale dell'Abruzzo e al conseguente consumo di carne ovina. Un elemento importante nella preparazione l'inserimento di cubetti di grasso insieme alla carne magra, infatti il grasso sulla brace si scioglie ammorbidendo
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