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Pinot nero Lacuna 2021
Oltre a circa 8 ettari di vigneto nella Valpollicella
Per vini strutturati e invecchiati
Esposizione: Ovest Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 3 settimane
leggero amaro con chiara astringenza
kaiserteil schinken Peso:1000g Pinot nero Lacuna 2021Contenuto: un pezzo del peso minimo indicato confezionato sottovuotoQuesto prosciutto crudo e magro viene cosparso a mano con una miscela del miglior sale e delle migliori erbe aromatiche, a cui viene aggiunta una miscela di spezie e lasciato maccerare per circa 10 giorni, rigirandolo ripetutamente ed irrorandolo con il suo stesso liquido. Segue una leggera affumicatura a freddo, utilizzando legno di olmo proveniente da foreste locali. Dopo una
US$ 19.90
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