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Denominazione: OltrePo Pavese IGT
Origine: Lombardia
Le uve vengono pigiate al loro arrivo in cantina e raffreddate a 10/12 gradi per 12 ore (chiarificazione a freddo) con un betonnage settimanale durante tutta la durata della fermentazione dopodiché il mosto viene messo in botti di rovere per 10 mesi ad affinare
Dosaggio 0g/l
raccolte a mano il 26 agosto ai piedi del Mont Ventoux nel Vaucluse a Caromb
Quattrocento Formato:0.75 litri Denominazione: OltrePo Pavese IGTCuve Extra Brut composta da uve Chardonnay e da uve Pinot Nero con piccola aggiunta di vini di riserva di annate precedenti. Permanenza sui lieviti indigeni 40 lune (40 mesi), senza solfiti aggiunti. Dosaggio 3g l (Extra Brut). Origine: Lombardia, Italia Denominazione: VSQ Vitigno: Chardonnay 70% e PN 30% Colore: Bianco 12% vol
