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a Saint-Michel de l'Attalaye
dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa della durata di 30 giorni con successiva fermentazione malolattica
eccezionale
Dopo una lunga permanenza in acciaio subisce una seconda fermentazione in bottiglia in una cantina del 1400 con una perfetta umidità ed una temperatura costante di 15 gradi
Vinificazione: Macerazione pre-fermentazione a freddo
2023 (0,500) Verdicchio Passito Antares - Vignamato coll cioccolato a Saint-Michel de l'AttalayeDescrizione Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in in barrique. Maturazione: Pressatura soffice fermentazione barrique affinamento 12 mesi. Formato: 0,5
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