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lunghissime fermentazioni
di media persistenza
a temperatura controllata in vasche d’acciaio con cappelo semi-sommerso
mirtillo e fragola
Il Perricone è vitigno autoctono siciliano tra i più antichi
Taurasi DOCG - Sertura Bag in Box lunghissime fermentazioniDenominazione: Taurasi DOCG Dettagli Tecnici: Aglianico 100%, 14% Vol, 750 MlVinificazione: La raccolta eseguita manualmente, quindi dopo essere state diraspata e pigiata, l'uva fermenta in contenitori di acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 20 gg. Segue un affinamento in botti di rovere di un anno e almeno altri 2 in bottiglia. Descrizione: rosso intenso, molto fruttato con sentori di ribes, confettura di more, prugne, pepe
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