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000 bottiglie l’anno
Rosso rubino profondo
La vinificazione del Rosso di Montalcino è leggermente più breve e delicata di quella del Brunello
segue la fermentazione alcolica in bianco in tonneaux da 500 litri per 10 mesi con batonnage frequenti
formaggi erborinati e tempura
Cantina del Mandrolisai - Bovale IGT Isola dei Nuraghi 2020 "OMPHALOS" tonica 000 bottiglie l’annoRosso intenso con riflessi violacei. Al naso intenso, complesso dai sentori fruttati. In bocca risulta pieno, fresco e di grande struttura. Vinificazione Pressatura soffice, macerazione con le vinacce, 2 rimontaggi al giorno. Affinamento Affinamento sei mesi in botte di rovere Produttore La Cantina Sociale del Mandrolisai si trova a Sorgono, paese sito sul territorio del Mandrolisai, al centro della Sardegna, una zona fortemente vocata allagricoltura,
