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La ricchezza olfattiva lascia poi il posto ad un sorso più esile che sorprende per freschezza
Il Trousseau è una delle bacche rosse più caratteristiche dello Jura
Il Bianco di Caruana viene affinato in botte leggermente scolma
e affinati in legno grande per 4 anni
a seconda di quel che natura determina in vigna
Beaune Clos des Renardes 2022 - Fanny Sabre meta-label-NOVITA' La ricchezza olfattiva lascia poiDescrizione Fanny Sabre ha imparato a fare vino con uno dei maestri, pionieri del naturale in Borgogna, Phiippe Pacalet. Un apprendistato, un percorso di diversi anni che ha marcato profondamente, verso leccellenza, la giovane vigneronne di Borgogna. Un approccio biodinamico alla vigna, con lavoro esclusivamente manuale e selezioni elevate, prelude a vinificazioni che escludono la chimica, venendo portate avanti ogni anno e sempre meglio allinsegna
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