2013 Merlot Collio Astucciato - Draga coll whisky scozzese L’invecchiamento gli conferisce il profumo

L’invecchiamento gli conferisce il profumo di frutti rossi e banana

Il distillato Bierbrand è un distillato di birra ottenuto mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria

prevalentemente dalla sponda sinistra del Tanaro

al palato tornano le noti dolci della vaniglia

Si esprime con sentori minerali intensi ed eleganti che incorniciano un bouquet di frutta fresca

2013 Merlot Collio Astucciato - Draga coll whisky scozzese L’invecchiamento gli conferisce il profumoMerlot Collio Cassa Legno Descrizione Vinificazione: l'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali (immersione delle buccie nel mosto). Successivamente le buccie vengono sottoposte alla pressatura