Spalla cotta di S. Secondo a metà Idee regalo salatura manuale a secco tradizionale

salatura manuale a secco tradizionale

La stagionatura dura circa 8 mesi

Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco

Taralli cotti al forno

che può essere consumato freddo

Spalla cotta di S. Secondo a metà Idee regalo salatura manuale a secco tradizionaleProdotto tipico dellomonimo paese della bassa parmense, preparato con carne nostrana selezionata, salatura manuale a secco tradizionale, unicamente a base di sale e pepe, legata a mano, stagionata e cotta. Si pu senza dubbio affermare che la Spalla cotta di San Secondo un prodotto di alta salumeria unico nel suo genere: il risultato finale un salume molto profumato e tenero, che pu essere consumato freddo, ma se si desidera veramente esaltarne le