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Rapa rossa
nel tempo rilascia note minerali di idrocarburi tipiche del timorasso
per poi iniziare la fermentazione a temperatura controllata
la tenuta ne produce circa 5000 bottiglie
Il vino rosso Fotoromanza 2024 di Romanzo del Vino
Caespes Timorasso 2022 Ezio Poggio Giardiniera Rapa rossaCaespes 2022 di Ezio Poggio un Timorasso prodotto nella sottozona Terre di Libarna della denominazione Colli Tortonesi. Il suo nome deriva dal latino e significa cespito, zolla. La vendemmia avviene manuale in casse, la pressatura soffice, fermentazione, affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini con Batonnage programmati. Per le sue caratteristiche, questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento.
