Costata Black Angus U.S.A. Choice U.S.A. gli arrosticini abruzzesi sono il

gli arrosticini abruzzesi sono il frutto di una lunga storia e anche di una specifica tradizione culinaria

Carne dal risultato di un allevamento libero al pascolo e di una dieta di erba

Altro aspetto non meno importante è la marezzatura della carne ovvero la distribuzione del grasso all'interno delle fibre

Filier Allevatori

ma non si può dire che siano identiche

Costata Black Angus U.S.A. Choice U.S.A. gli arrosticini abruzzesi sono ilCOSTATA BLACK ANGUS U. S. A. Marezzatura Choice. La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!