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Profil aromatique : caramel
Type : Colorant liposoluble en poudre
pour obtenir la nuance parfaite
l'extérieur surcuit et durcit avant que le centre ne soit cuit
Exemples d'applications
Poudre de Cacao Noir Intense Lean - 1kg anneau patisserie Profil aromatique : caramelLa Poudre de Cacao Noir Intense Lean Callebaut en sac de 1 kg est un cacao maigre fortement alcalinis, signature des ptissiers professionnels qui recherchent une couleur noire charbon profonde et un profil aromatique puissant. Ce cacao technique permet de raliser des biscuits sandwich type "noir profond", des gnoises bne, des glaages obscurs et des dcors contrasts sans aucun colorant ajout. La couleur vient exclusivement du processus d'alcalinisation
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