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formaggi tipo montebore
FORMATO: 0
Al naso profumo intenso
Permanenza sulle feci fini per 10 mesi
Peso Netto 500 gr
Derthona BIO 2024 Valli Unite tour colli tortonesi formaggi tipo monteboreDerthona BIO 2024 nasce dai vigneti pi giovani della Cooperativa Valli Unite. Le uve vengono raccolte a mano con l'utilizzo di cassette e con l'arrivo in cantina vengono immediatamente diraspate, pigiate e inviate nelle vasche. La fermentazione inizia con l'aggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea e dopo pochi giorni, le bucce vengono separate dal mosto e pressate. L'affinamento avviene poi in vasche di acciaio senza
