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sullo scenario dell’enologia del Bel Paese
La vinificazione prevede l’utilizzo delle uve accuratamente selezionate e fatte fermentare in tini di acciaio
stews in general and game
Inizio pigiatura a Marzo con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 20 giorni a temperatura di 8°C
La bocca fresca
Uberti - Comarì del Salem Vini Rossi sullo scenario dell’enologia del BelComar del Salem Questo Franciacorta si ottiene da uve coltivate in un unico vigneto, lo storico "Comar" da cui prende il nome, nella localit Salem ad Erbusco. Si presenta con un colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Al naso ritroviamo sentori di crosta di pane, ananas, vaniglia e un lieve accenno di pepe bianco. Al palato ampio, con una nota tostata in apertura, gusto deciso e persistente.
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