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vaniglia e rabarbaro
seguito da 7 mesi in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia
le uve vengono sottoposte a un’attenta e controllata fermentazione e in seguito distillate sottovuoto a bassa temperatura in alambicchi di rame
Uvaggio: Pinot Meunier 40%
ortica e legno di cedro avvolgono il palato
Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2004 Toscana IGT CARAVANSERRAGLIO vaniglia e rabarbaroTipo: Vino rosso fermo Regione: Toscana Gradazione alcolica: 13,5% Volume: 750 ml Uvaggio: Sangioveto (85%) e Malvasia nera (15%) Affinamento: 24 30 mesi in barrique (50% nuove) e 12 mesi in bottiglia. Descrizione: Colore granato profondo. Al naso complesso, ricorda la viola, il gelso, il rabarbaro e ancora ginepro e mandorla tostata. Al palato straordinario e armonico, grana tannica di rara suggestione, chiude su note balsamiche di menta e maggiorana.
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