Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Cocotte de légumes Jambon Ibaïama

Jambon Ibaïama

les bêtes se nourrissent exclusivement d’herbe

son taux de collagène chute très tôt dans la vie

au vu de ses qualités bouchères et de ses facultés d’adaptation à tout type de relief

est issue d’une sélection exclusive effectuée par nos soins parmi différentes races aux qualités gustatives reconnues

Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Cocotte de légumes Jambon IbaïamaCette race mixte, produisant lait et viande, est originaire de la valle de la Simme (Suisse). Nanmoins, au vu de ses qualits bouchres et de ses facults dadaptation tout type de relief, celle ci a tendu son fief dorigine, des alpages franais la Bavire, et du nord de lItalie jusqu la frontire polonaise. Dans lassiette, on observe un trs beau persill et une trs belle quantit de gras sur le pourtour du muscle. Des saveurs affirmes, longues en bouche, un