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La bouche est aromatique avec une jolie trame acide
L’élevage se fait onze mois en cuve
Ce 100 % cinsault cultivé sur sols schisteux près de Saint-Chinian est obtenu par fermentation avec levures indigènes au cours de vingt-huit jours de macération en grappes entières
La pureté du single malt est très apparente
Les raisins macèrent cent dix jours dans de vieux fûts de chêne et de châtaignier ouverts
Digresion '20 Bière 2020 Italie La bouche est aromatique avecDigresion '20 Bire 2020, Cyclic Beer Farm Cyclic Beer Farm Conditionnes en bouteilles de 75 cl afin que chacun en ait pour sa soif, les bires de la brasserie barcelonaise Cyclic Beer Farm jouent entre classicisme et envoles dinspiration, de faon contraste et crative, la catalane. Sur des bases classiques et un modle de fermentation belge, les deux brasseurs vinificateurs Joshua et Alberto jouent des ingrdients, des armes, des macrations, entre crales,
