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La première fermentation
Un peu d’oxydation ménagée s’est également invité
Parmi les autres cépages
pour fruits de mer crus
La vendange éraflée fermente en cuve avant un vieillissement en fûts pouvant aller jusqu’à quatre ans
Munjebel CD Rouge 2021 Bières Poirés Hydromels La première fermentationMunjebel CD Rouge 2021, Frank Cornelissen Un grand cru volcanique issu de Calderara Sottana Le Munjebel CD 2021, labor par Frank Cornelissen, est une expression intense et raffine du Nerello Mascalese, cpage emblmatique de lEtna. Provenant dune parcelle unique situe 600 mtres daltitude dans la contrada Calderara Sottana, ce vin reflte toute la richesse et la complexit des sols basaltiques. Vinifi en macration grappe pendant un mois et lev un an en
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