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Pour Cupcakes :
Volume : 1000 ml (1 litre)
5 g de pectine NH
ce modèle s'adapte à toutes les ambiances et identités visuelles
légèrement visqueuse
Praliné Noisette 50 % Caramélisé cercle micro-perfore Pour Cupcakes :Valrhona Pralin Pte de Fruits Secs Caramliss Pralin Noisette 50 % Caramlis Pralin Noisette 50% Caramlis, cuisson pousse pour notes intenses grilles. Pralin Noisette 50% Caramlis Valrhona en seau 5kg. La cuisson au chaudron est pousse plus loin que sur le pralin classique : la caramlisation est intense, dveloppant des notes grilles profondes typiques de la noisette torrfie. Profil cors pour ptissiers cherchant un caractre affirm. Format pro 5kg pour
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