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BourgogneType de sol : Argilo-calcaire
aux notes très minérales
Le nez est fruité et floral
Le Caviar Baeri Signature est issu de l’esturgeon Acipenser Baeri élevé à Neuvic
Chaintré et La Roche-VineuseExposition : Nord-EstType de sol : Argilo-calcaire
Beurre de Caviar bourgogne BourgogneType de sol : Argilo-calcaireSouvent imit, mais jamais gal ! Le beurre de caviar est une recette labore par Caviar de Neuvic avec un chef toil Cyril Haberland. Cest tout simplement du beurre mlang avec 28% de caviar Baeri affin. Avec un taux plus faible le got du caviar serait moins prsent et au dessus il ne serait pas plus puissant. Astuce : cest en le rchauffant que les saveurs apparaissent, trop froid on ne sentira que le beurre. A sortir donc 10 minutes du rfrigrateur avant
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