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Vinificazione: Pigiadiraspatura e
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) del mosto fiore
In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto)
Terminata la fermentazione alcolica e quella malolattica viene travasato in botti di rovere dove matura per circa 12 mesi
Distillato in colonna creola a partire da un blend di due vintages
2015 Annata Storica Riesling Renano Cembrani D'autore - Pelz coll formaggi Vinificazione: Pigiadiraspatura eRiesling Renano Descrizione Vinificazione: Tradizionale in bianco Maturazione: In serbatoi di acciaio Formato: 0,75
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