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di colore rubino
Il termine “Tira” si riferisce alla parola “Costilla” e in pratica significa “striscia di costola”
con esclusione di quella di riso
Il risultato è una carne altamente marezzato
l'erba ha un contenuto di calcio particolarmente elevato influendo sul gusto e la consistenza della carne
Costata Galiziana Dryaged “Selezione Butcher” BLACK ANGUS di colore rubinoCOSTATA GALIZIANA DRYAGED SELEZIONE BUTCHER. #THEBUTCHERDRYAGED una carne dalle particolari qualit organolettiche e nutrizionali. Caratteristiche molto importanti sono il dolce cappotto di grasso dorato che la riveste, e la carne tenerissima e gustosa, dal sapore inimitabile. La parte di grasso ha un profumo unico, difficile da trovare in altre tipologie di carne, inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne
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