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Il Prosciutto crudo di Parma è senza dubbio è il prodotto stagionato più rappresentativo della salumeria italiana
Si caratterizza per il sapore dolce ed il profumo delicato
preparato con carne nostrana selezionata
tipiche della nostra zona di Parma
una accurata stagionatura dona una qualità unica nel profumo e nel sapore
Salame Felino IGP - 500gr Prodotti stagionati Il Prosciutto crudo di ParmaIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che insaporiamo con sale e pepe e a cui poi facciamo fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano
