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vincitore della dodicesima edizione di MasterChef Italia
Quantità: 300 gr
un simbolo
Lo Chef ha selezionato le materie prime più preziose
il suo ristorante tre stelle di Milano
Cacio e Pepe in Blue's BOLLICINE vincitore della dodicesima edizione diLa storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dellAgro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe stimolante dei recettori del calore e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait dunion con le sue origini divise tra Nord
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