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Proveniente da bovini maturi
si allevano dei bovini che appartengono ad una razza particolare: La Rubia (che significa “bionda”
👨🍳 LA RICETTA: Il Vero Roast-beef all’inglese
irrorato da molti vasi sanguigni si presenta in un colore rosso scuro ricchissimo di ferro
SALAMELLA F1
Fiorentina Black Angus U.S.A. Choice Peso:2,000 kg Proveniente da bovini maturiFIORENTINA BLACK ANGUS U. S. A. Marezzatura Choice. La t bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si pu dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto pi grande del controfiletto, la t bone (si chiama cos perch il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto pi grande del filetto. Le
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