Tournedos Filet de Veau (Grenadin) Poids:2 x 175g créant un équilibre entre moelleux

créant un équilibre entre moelleux et mâche

Chaque entrecôte est choisie pour son grain

à la chair juteuse et fondante

qui offrent une texture juteuse et une cuisson régulière

puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium

Tournedos Filet de Veau (Grenadin) Poids:2 x 175g créant un équilibre entre moelleuxLe tournedos de veau, aussi appel grenadin, est une pice taille dans le filet, reconnue pour sa tendret et sa finesse. Sans nerf et sans excs de gras, cest un morceau rgulier, facile cuire, qui convient aussi bien aux repas du quotidien quaux occasions spciales. Chaque grenadin est prpar dans notre atelier partir de veaux slectionns pour la qualit de leur viande : une chair claire, souple, au got subtil. Saisi la pole, napp dune sauce ou simplement