Stampo per anolini Ø 3,8 cm festonato richiami Utilizzato inoltre per facilitare l’apertura

Utilizzato inoltre per facilitare l’apertura dei tappi da spumante

Strumento utile anche per preparare delle scaglie di Parmigiano Reggiano

Il riga gnocchi è un piccolo tagliere in legno di faggio con scanalature

liscia e manico in legno colorato

Utensile realizzato da un artigiano locale

Stampo per anolini Ø 3,8 cm festonato richiami Utilizzato inoltre per facilitare l’aperturaStampo rotondo festonato di 3,8 cm di diametro, con espulsione a molla in ottone e manico in legno di faggio. Adatto alla preparazione di anolini e cappelletti dal bordo orlato. Curiosit: Anolini: pasta all'uovo ripiena, simile ad un raviolo tondo a bordo liscio, originaria del piacentino e parmigiano; Cappelletti: pasta all'uovo ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia in cerchi, il ripieno al centro, piegata prima in due a triangolo, e poi unendo